こんにちは🌸管理栄養士です♪(^▽^)/

つくしの里では先日、

お花の種を、ポットに蒔いて

お花の苗まで育てる事になりました👏

その時の様子です↓

土をポットにいれます

沢山ありますね♪

次は、種をポットに蒔いていきます🌱

とても真剣な眼差し👀

皆さんで、お水やりもされています♪

芽が出るのが待ち遠しい🌱♡

大きくな～れ✨

↓

～～～～～～～～～📅そして…2週間後　📅～～～～～～～～～～

↓

じゃーん！！種植えしてから

２週間経過したお花の苗です🌱✨

何の品種か、お伝えしてませんでしたが

皆さん、わかりますか？？？

百日草（ひゃくにちそう）と

マリーゴールドです♪

芽がしっかり出ていて、種から植えただけで

とても可愛く思えます♡

🌱

お花と言えば、つくしの里の恒例になってきました（笑）

「花言葉🌸」

２種類の花言葉をそれぞれ調べてみました🔍

🌱

百日草の花言葉は

「不在の友を思う」「変わらない心」「別れた友への想い」

という意味があるそうです♪

これは百日草が初夏から秋まで長期間咲くことに由来しているようで

同時期に植えた他の花が、どんどんと枯れる中で

百日草だけが残って咲き続ける様子に

不在の友や別れた友を思う気持ちをイメージしたとの事

なんとも、切なく真っすぐな想いを感じます✨

🌱

マリーゴールドの花言葉は

色別で意味を調べてみました(*^-^*)

黄色いマリーゴールドは、「健康」

オレンジ色のマリーゴールドは「真心」

どちらも素敵な花言葉でした♪

さて、何色のお花が咲くのでしょうね✨

お楽しみに～～～

こんにちは♪つくしの里

管理栄養士です(^▽^)

今日は野菜の話です

野菜には、食物繊維やビタミンカリウムなど

身体の調子を整えてくれる微量栄養素が含まれています♪

夏の野菜といえば何が思い浮かびますか？

トマト🍅胡瓜🥒ゴーヤなどですかね？

そして忘れてはいけない「なす🍆」

水分たっぷり、みずみずしいなすは

90％近く水分が占めています

焼いても、煮ても、揚げても、炒めても、お漬物でも

何でもオールマイティーな野菜ですね♪

🍆

＊

🍆

なぜ、いきなり「なす」のお話しをしたかというと・・・

6月下旬ごろ、とある入居者さんがご家族と面会中に

「お母さんのなす味噌美味しかったよね～また食べたいな」

というお話が聞こえてきました。

少しお話を伺い

ご家族の「母の手料理を食べたい」という想いと

娘に「手料理をまた食べてもらいたい」という想いがありました

ではつくしの里で作りましょう！と、次回の面会時に、

間に合うように作って、食べて頂く事に決定！

＊

🍆

＊

当日職員は、基本的には見守りと

ほんの少しのサポートのみ

なすの皮を3か所むき

まるまる1本のなすを素揚げ

そしてなすにかける

味噌そぼろを作ります

たっぷり茄子の上にかけて

完成です👏✨

いよいよ娘さんに食べて頂きます🍚🥢

ご飯と一緒に✨

娘さんが一口召し上がって第一声は

「うん、美味しい！お母さん美味しいよ」と

召し上がっている姿を眺める姿は

優しい母の顔でした

声を少し詰まらせながら

「もう、母の手料理を食べる事は無いと思っていたので

凄くうれしいです。お母さん有り難う。」とお話される娘さん

そして、家庭の味はいつになっても

心に、身体に、記憶に残っているものだと

改めて感じました✨

＊

来年も、なす味噌を作られると

娘さんとお約束をされていました♡

来年の夏がまた楽しみですね！

こんにちは！管理栄養士です(o^―^o)

今年の梅雨明けですが7月25日(火)

九州北部地方が梅雨明けした模様との事☀

平年よりも6日遅く、昨年より3日遅い梅雨明けで、

梅雨の期間は平年と比べて12日間長くなったそうです☔

そんな梅雨明けを

今か、今かと、待っておりました！

それは、梅干しを「土用干し」する為です♪

さて、土用干しって？？？

と思われる方もいるかと思いますが

梅干しの土用干しは

梅雨が明けて晴れ間が続く3日間

梅干しを日干しをします

太陽の強い紫外線で殺菌する事で

保存性を高める事が出来ます！

つくしの里では、屋上で土用干しをしましたが

すだれを使い、つくしの里オリジナルの

土用干しアイテムを作りました✨

作ったのは、もちろん（笑）

手先の器用な日永田作業療法士さん( ´∀｀ )

入居者さんと一緒に並べます

ちょっとだけ、赤紫蘇を味見しましたが

本当に美味しい♡手作りって良いですね！

これを3日間干して・・・

途中、ゲリラ豪雨に合いそうになりましたが⚡☔⚡

ギリギリセーフ！！

待ちに待った梅干しが完成🙌✨

半年ほど置くと、さらにまろやかな味になるそうですが

今度、この梅干を使って

「おにぎり」を皆さんと作りたいので

すぐに無くなっちゃうかもしれません（笑）

ちなみに、赤紫蘇は更に屋上でカラカラに乾燥させて

入居者さんにミキサーにかけていただき、

「ゆかり」を作りました✨

これまた、いい香りで

食欲をアップしてくれる、素敵なものが出来ました♡

今回の梅干し作りプロジェクトの

きっかけとなった、毎日梅干しを食べられる

入居者さんへ、梅干しの完成をお伝えに居室へ伺うと

「まぁ！！なんて立派な梅干しなの！ひとつ頂戴」と言われ

丁寧に一口サイズにされて、パクリと一口

「こんな美味しい梅干し食べたら、ずっとここに居たいね」と

とても、嬉しい言葉をかけて下さいました( ﾉД`)

来年は、今年の倍の量を作ろうかと

ひそかに計画中です( *´艸｀)